Chương 7 - Viên Gạch Không Ai Để Ý
Cửa hàng mới của Triệu Mẫn tên là “Niệm Vị Phường”, ngụ ý ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Triệu Mẫn giỏi marketing, quảng bá cửa hàng mới làm rất tốt.
Tháng đầu tiên khai trương, tỷ lệ lật bàn trung bình mỗi ngày của Niệm Vị Phường đã đạt ba lượt, cuối tuần còn phải xếp hàng.
Đến tháng thứ ba, một video review quán của blogger ẩm thực địa phương trực tiếp đưa Niệm Vị Phường lên hot search.
Triệu Mẫn nhìn video vượt quá sáu trăm nghìn lượt xem, cười đến không thấy mắt đâu.
“Đầu bếp Chu, tớ nhất định phải nói lại lần nữa, đào được cậu về đây là quyết định kinh doanh đúng đắn nhất đời tớ, Triệu Mẫn.”
“Cậu ở quán mì đúng là phí của trời, cậu biết không?”
“Một đầu bếp làm mì vừa có thể nghiên cứu món mới, vừa có thể dẫn dắt đội ngũ, lại còn kiểm soát chi phí, đặt ở thành phố tuyến một ít nhất lương tháng cũng từ hai mươi nghìn trở lên.”
“Người nhà cậu vậy mà lại bảo cậu đi làm bảo mẫu miễn phí cho chị gái?”
“Quá vô lý!”
Tôi bị lời này của cô ấy chọc cho dở khóc dở cười.
Triệu Mẫn người này miệng lưỡi lanh lợi, nói chuyện chưa từng vòng vo, khen người cũng khen như đang cãi nhau.
Nhưng tôi đặc biệt thích nghe cô ấy nói.
Mấy tháng này là trạng thái tôi chưa từng có trong đời.
Bận rộn ở quán mì suốt tám năm, mỗi ngày mệt đến mức đặt lưng là ngủ.
Bản thân giống như con lừa kéo cối xay, đi hết vòng này đến vòng khác, không nhìn thấy điểm cuối.
Còn sự bận rộn bây giờ là có sức sống.
Mỗi khi cho ra một món mới, mỗi khi nhận được một lời khen, đều khiến tôi tràn đầy mong chờ đối với ngày mai.
Phản hồi của khách hàng trở thành nguồn cảm hứng bất tận của tôi.
Có người nói muốn ăn cay nhưng sợ béo, tôi liền nghiên cứu ra một món mì lạnh gà xé tiêu mây ít calo.
Có người nói bánh quế hoa ngon nhưng phải kiểm soát đường, tôi liền cải tiến công thức, giảm độ ngọt mà vẫn giữ lại hương quế hoa.
Phàm là món nào trên thực đơn được đánh dấu mấy chữ “đầu bếp đề xuất”, giá không hề rẻ, nhưng đều bán chạy đến lạ.
Ngày đầu tiên nhận được tiền hoa hồng, tôi tưởng mình hoa mắt.
Tôi đưa điện thoại đến trước mặt Triệu Mẫn, hạ giọng nói: “Có phải cậu tính sai rồi không? Sao lại nhiều như vậy?”
Triệu Mẫn liếc màn hình một cái, vẻ mặt bình thản: “Không sai, lương cơ bản cộng hoa hồng, chính là con số này.”
“Sao có thể?”
Tôi hơi sốt ruột.
“Cậu đừng vì tớ là bạn cũ mà trả thêm cho tớ, chúng ta nên tính thế nào thì tính thế đó, cậu làm vậy tớ……”
“Cậu đợi một chút.”
Triệu Mẫn giơ tay cắt ngang tôi, xoay người lấy một cuốn sổ sách từ trong ngăn kéo ra, đập “bộp” lên mặt bàn.
“Cậu tự xem đi. Doanh thu tháng trước, mảng mì sau khi trừ chi phí, lãi ròng là con số này.”
“Mảng điểm tâm, vì là do cậu độc lập nghiên cứu, tỷ suất lợi nhuận cao, trừ chi phí xong lãi ròng là con số này.”
“Theo tỷ lệ hoa hồng trước đó chúng ta đã bàn, tiền hoa hồng cậu nên nhận là con số này.”
“Tớ không trả thừa một đồng, cũng không trả thiếu một đồng. Nhìn rõ chưa?”
Tôi nhìn rõ rồi.
Nhìn những con số ngay ngắn trên sổ sách, tỷ lệ chia phần được Triệu Mẫn dùng bút dạ quang đánh dấu ra.
Tôi há miệng, muốn nói gì đó.
Nhưng cổ họng như bị nghẹn lại, vừa phát ra tiếng có lẽ sẽ rơi nước mắt.
Vui vẻ, kích động, còn có cả nỗi ấm ức khó nói rõ.
Viên gạch nơi nào cần thì chuyển đến nơi đó như tôi, cuối cùng cũng có giá trị rõ ràng.
Khi gặp lại bố mẹ, tôi vừa làm xong, chuẩn bị tan làm.
Không biết họ đến từ lúc nào, gọi món, đã ăn hết rồi.
Thấy tôi, em trai lập tức đứng lên: “Chị hai, cuối cùng cũng tìm được chị rồi. Em lướt thấy video của quán này trên mạng, mới biết chị ở đây.”
Bố thay đổi sự cứng rắn trước kia, nhìn tôi liên tục gật đầu: “Tốt lắm, rất được, bây giờ con cũng là đầu bếp lớn rồi.”
Mẹ muốn kéo tay tôi, bị tôi tránh đi.
Trong mắt bà lóe lên vẻ mất mát, trong giọng mang theo oán trách, nhưng không còn sắc bén nữa:
“Đứa nhỏ này cũng thật là, rời đi lâu như vậy cũng không liên lạc với chúng ta.”
“Dù có mâu thuẫn gì, chúng ta rốt cuộc vẫn là người một nhà, không có gì không vượt qua được.”
“Con rảnh thì vẫn nên về nhà thăm nhiều một chút, đừng để mẹ và bố con nhớ mong.”
Tim tôi hơi dao động, nghĩ một lúc, cuối cùng vẫn hỏi: “Mọi người đều đến đây rồi, hôm nay quán mì không mở cửa sao?”
Sau một khoảng lặng, vẫn là em trai mở miệng:
“Sau khi chị đi chưa đến ba tháng, trong quán đã chẳng còn bao nhiêu khách.”
“Tuy có công thức chị để lại, bọn em cũng làm theo, nhưng hương vị vẫn không giống.”
“Hơn nữa, em không làm được như chị trong việc kiểm soát chi phí.”
“Kiếm được rất ít, ngược lại còn mệt đến mức vết thương cũ của bố tái phát, em cũng bệnh một trận.”
“Quán mì đã đóng rồi, em tìm việc lại, ở ngay địa phương, vẫn là nghề cũ.”
“Hôm nay bọn em chỉ đến thăm chị thôi.”
Tuy trong lòng đã chuẩn bị, nhưng thật sự nghe quán mì đóng cửa rồi, tôi vẫn có chút buồn.
Dù sao, đó từng là nơi tôi xem như sự nghiệp mà kinh doanh.
Tôi từng tưởng tượng cảnh gặp lại người nhà.
Có lẽ sẽ cãi nhau, sẽ bị mắng.
Nhưng không ngờ lại là nói chuyện bình tĩnh như vậy.