Chương 6 - Khi Sư Phụ Rời Đi Quán Chợ Thay Đổi

\ Phía bên kia đường.

Đám lão Trương không còn cười nổi nữa.

Họ thấy rõ ràng – liên tục có khách bước vào quán tôi.

Mà chẳng ai là người họ quen.

“Chuyện gì vậy? Mấy người đó ở đâu ra?” – Tiểu Lý bắt đầu sốt ruột.

“Cơm chan thực sự ngon đến vậy sao?”

Sắc mặt lão Trương u ám, rít mạnh một hơi thuốc.

“Diễn viên quần chúng! Chắc chắn là cô ta thuê người đến diễn!”

Đó là lý do duy nhất ông ta có thể tự thuyết phục bản thân để giải thích những gì đang xảy ra.

“Coi đi, diễn được mấy ngày? Đợi đến lúc cô ta đốt hết tiền, rồi cũng phải đóng cửa thôi!”

Nhưng ngay chính trong lòng ông ta cũng hiểu rõ – những nụ cười mãn nguyện trên gương mặt khách kia, không phải là diễn.

Một nỗi hoang mang chưa từng có bắt đầu len lỏi trong lòng ông ta.

Tay nghề mà ông ta luôn tự hào.

Nguồn khách hàng mà ông ta từng xem là chỗ dựa.

Trước mặt người phụ nữ tên Giang Nguyệt này – dường như đang dần trở nên vô nghĩa.

Ông ta không hiểu, rốt cuộc là sai ở đâu.

Buổi chiều, quán hơi vắng khách một chút.

Tôi lấy sổ sách ra, bắt đầu tính toán doanh thu ba ngày qua.

Ngày đầu tiên, doanh thu: 38 tệ.

Ngày thứ hai, doanh thu: 212 tệ.

Ngày thứ ba, mới chỉ buổi trưa, doanh thu đã vượt quá 400 tệ.

Con số này, tuy còn chưa bằng một phần nhỏ so với thời bán mì.

Nhưng tôi còn tính một khoản khác – chi phí.

Trước đây, lợi nhuận gộp của quán mì rất thấp, vì lương của sáu người như lão Trương chiếm phần lớn chi phí.

Bây giờ, tôi tự tay làm đầu bếp.

Dì Vương kiêm cả phục vụ và rửa chén.

Dù chi phí nguyên liệu cao hơn, nhưng chi phí nhân công gần như bằng không.

Tôi tính thử – chỉ cần mỗi ngày doanh thu ổn định trên 800 tệ, thì lợi nhuận ròng của tôi sẽ ngang với thời kỳ bán mì.

Mà với tốc độ tăng trưởng hiện tại 800 tệ, không còn là chuyện xa vời.

Tôi nhìn vào biểu đồ doanh thu đang đi lên dốc đứng, khóe môi cuối cùng cũng nở một nụ cười thật sự.

Tôi quay đầu nhìn ra cửa sổ.

Lão Trương và đồng bọn đã không còn ở đó nữa.

Bàn ghế của quán nướng bên kia cũng được dọn sạch.

Có lẽ họ cảm thấy – tiếp tục ở lại nhìn sẽ chỉ càng thêm bẽ mặt.

Nhưng tôi biết, họ nhất định sẽ quay lại.

Không phải với tư cách người xem.

Mà là – những kẻ thua cuộc.

07

Một tuần trôi qua.

Việc buôn bán trong quán ổn định lại với tốc độ vượt ngoài sức tưởng tượng của tôi.

Mỗi trưa, từ mười hai giờ đến một rưỡi, hai mươi chỗ ngồi trong quán đều được thay lượt ít nhất hai lần.

Khách đến, gần như toàn là gương mặt mới.

Họ chủ yếu là nhân viên văn phòng từ các tòa nhà gần đó, hoặc những người trẻ chú trọng chất lượng cuộc sống.

Những người này không quá nhạy cảm về giá, nhưng lại cực kỳ khắt khe với chất lượng món ăn và không gian ăn uống.

Và quán nhỏ của tôi – vừa khéo thỏa mãn trọn vẹn những yêu cầu đó.

Không gian sạch sẽ sáng sủa, nguyên liệu tươi ngon thượng hạng, và hương vị kết tinh từ mười hai năm kiến thức chuyên môn của tôi.

Danh tiếng của quán, bắt đầu âm thầm lan rộng trong vòng tròn nhỏ này.

Doanh thu mỗi ngày, từ vài chục đồng, rồi vài trăm, giờ đã ổn định trên hai ngàn tệ.

Trừ đi chi phí, lợi nhuận ròng hàng ngày của tôi đã vượt cả thời kỳ quán mì từng đắt khách nhất.

Mỗi lần thu tiền, dì Vương tay còn run run.

“Tiểu Nguyệt… mới có một tuần thôi mà… kiếm còn nhiều hơn lúc mấy ông sư phụ đó còn làm…”

Ánh mắt dì nhìn tôi, đầy ngưỡng mộ và không thể tin nổi.

Giống như tôi là một ảo thuật gia có thể biến hóa phép màu.

Tôi chỉ mỉm cười.

Bởi vì – tất cả những điều này, đều nằm trong kế hoạch của tôi.

Thế nhưng, có người vui – ắt có kẻ buồn.

Lão Trương và mấy người kia, đã không thể cười nổi nữa.

Bọn họ cứ nghĩ tôi không cầm cự nổi quá ba ngày.

Không ngờ – quán tôi không những không sập, mà mỗi ngày càng đông, càng tốt.

Họ phải mở to mắt nhìn – những khách quen từng thuộc về họ, không một ai quay lại.

Lại còn phải nhìn – hết nhóm này đến nhóm khác, ăn mặc chỉnh tề, khí chất khác biệt, ung dung bước vào quán tôi và trở thành khách ruột.

Điều khiến họ không thể chịu nổi nhất là – biểu cảm mãn nguyện trên mặt khách sau khi ăn xong.

Đó là lời khen xuất phát từ đáy lòng.

Ghen tị, như rắn độc, gặm nhấm từng tấc lòng họ.

Và rồi – họ bắt đầu dùng những thủ đoạn bẩn thỉu nhất.

Buổi trưa hôm ấy, quán đang rất đông.

Một khách cũ thường hay ăn mì – lão Lưu, đứng lấp ló ngoài cửa, bị lão Trương đẩy mạnh vào trong.

“Đi đi, lão Lưu, vào hỏi thử xem – hỏi xem cái món bò đó có phải đồ thật không, bán gì mà mắc dữ vậy!” – lão Trương ở ngoài lén lút xúi giục.

Lão Lưu mặt mày khó xử, bước vào quán.

“Bà chủ à… chị vẫn đang bận à?”

Tôi ngẩng đầu nhìn ông ấy, khẽ gật đầu: “Lưu ca đến rồi, muốn ăn cơm không?”

“Không không…” – ông ta vội xua tay – “Tôi chỉ… chỉ nghe nói… món cơm chan bò này của chị bán tới ba mươi tám tệ, mà thịt bò… không phải loại ngon?”

Ông ấy nói nhỏ, ấp úng.

Nhưng cả quán im phăng phắc trong tích tắc.