Chương 21 - Khi Sư Phụ Rời Đi Quán Chợ Thay Đổi

Chỉ trong một tuần, khoản đầu tư vòng thiên thần 10 triệu tệ đã hoàn tất giải ngân.

Đồng thời, “Công ty TNHH Quản lý Ẩm thực Nhất Thực Nhất Vị” chính thức thành lập.

Văn phòng công ty được đặt tại tầng 35 của tòa văn phòng trong Tinh Quang Lý – nơi có cửa sổ kính sát trần nhìn toàn cảnh thành phố.

Tôi, chính thức từ “chị chủ Giang” trở thành “Tổng Giám đốc Giang”.

Tại cuộc họp cổ đông đầu tiên, Phương Nguyên – đại diện cho Đỉnh Phong Capital – trình bày kế hoạch mở rộng tiếp theo:

“Tổng Giám đốc Giang, trong thời điểm thương hiệu đang đạt độ nóng cao nhất, tôi đề nghị chúng ta lập tức khởi động vòng gọi vốn thứ hai, huy động ít nhất 50 triệu tệ, trong vòng một năm, mở thêm 10 cửa hàng chính doanh tại tất cả các trung tâm thương mại trọng điểm trong thành phố – tranh thủ chiếm lĩnh thị trường thật nhanh!”

Kế hoạch của anh ta – táo bạo, sắc bén, mang đậm hơi thở của tư bản.

A Vĩ, Tiểu Cầm và mọi người trong đội sáng lập ngồi dự thính, nghe mà máu sôi sục, như đã thấy một đế chế ẩm thực khổng lồ mọc lên trước mắt.

Tôi không vội gật đầu.

Thay vào đó, tôi mở bản PPT tôi tự tay làm suốt đêm, chiếu lên màn hình lớn.

Tiêu đề: “Hào lũy của Nhất Thực Nhất Vị”.

“Phương Tổng,” – tôi nhìn anh ta, bình thản mở lời – “mở rộng nhanh, chiếm thị phần, đó là chiến lược phổ biến. Nhưng trong ngành ẩm thực, mở 100 cửa hàng thì dễ, để 100 cửa hàng có cùng chất lượng, cùng hương vị – cực khó.”

“Bất kỳ sự mở rộng nào không kiểm soát được chất lượng – chính là tự sát.”

Tôi chuyển sang trang tiếp theo:

“Thế nên, trước khi mở chi nhánh thứ hai, việc cần làm không phải là gọi vốn, cũng không phải tìm mặt bằng, mà là: xây dựng một ‘bếp trung tâm’.”

Màn hình hiện lên một bản thiết kế nhà máy phức tạp.

“Bếp trung tâm này sẽ phụ trách toàn bộ sơ chế nguyên liệu và sản xuất nước sốt tiêu chuẩn hóa.

Tất cả thịt bò được xử lý và nấu chậm tại đây.

Tất cả các loại nước sốt được nấu bằng hệ thống thiết bị lập trình hóa – đảm bảo công thức chính xác đến từng miligam.

Sau đó, giao đến từng chi nhánh qua chuỗi lạnh mỗi ngày.”

“Như vậy, bếp tại các cửa hàng sẽ không cần chế biến phức tạp – chỉ cần hâm nóng và phối hợp. Mỗi phần ăn làm ra, sẽ đảm bảo hương vị giống hệt cửa hàng gốc 100%.”

“Đó là hào lũy đầu tiên của chúng ta: Tiêu chuẩn hóa chuỗi cung ứng.”

Phương Nguyên mắt sáng rực, gật đầu liên tục.

Tôi tiếp tục chuyển slide:

“Hào lũy thứ hai, chính là ‘Đại học Nhất Thực Nhất Vị’.”

“Chúng ta phải có hệ thống đào tạo riêng. Tất cả nhân viên mới – từ đầu bếp, phục vụ, đến quản lý – đều phải tham gia khóa huấn luyện nội trú 1 tháng tại đại học này.

Từ văn hóa doanh nghiệp, đến SOP, xử lý tình huống khẩn cấp – chỉ những người vượt qua đánh giá, mới được vào làm.”

“A Vĩ sẽ là hiệu trưởng đầu tiên. Cậu ấy sẽ truyền lại tất cả kinh nghiệm của mình – không giấu bất kỳ điều gì.”

A Vĩ đứng bật dậy, vẻ mặt kinh ngạc và xúc động.

Tôi nói tiếp:

“Hào lũy thứ ba – vận hành bằng dữ liệu.”

“Chúng ta phải xây dựng hệ thống dữ liệu khách hàng riêng, phân tích hành vi tiêu dùng, khẩu vị phổ biến.

Từ đó định hướng nghiên cứu món mới, lên kế hoạch tiếp thị chính xác.”

“Thậm chí, mục tiêu cuối cùng – vươn lên đầu chuỗi – là xây dựng nông trại liên kết riêng, đặt tiêu chuẩn ‘Nhất Thực Nhất Vị’ ngay từ đầu nguồn thực phẩm: từ quả trứng, hạt gạo – đã khác biệt với người khác.”

Khi tôi nói xong toàn bộ kế hoạch, căn phòng lặng như tờ.

Phương Nguyên nhìn tôi – ánh mắt tràn đầy chấn động.

Anh ta từng nghĩ rằng mình đầu tư vào một đầu bếp giỏi, một bà chủ thông minh.

Nhưng giờ đây, anh mới hiểu:

Thứ anh đầu tư, là một nhà chiến lược có tầm nhìn vĩ mô.

Những gì tôi vạch ra, đã vượt xa khái niệm một thương hiệu F&B.

Đó là một hệ sinh thái khổng lồ: từ chuỗi cung ứng, đào tạo nhân sự, khoa học dữ liệu, đến cả nông nghiệp đầu nguồn.

Một lúc sau, Phương Nguyên mới thở dài một hơi, đứng dậy, trang trọng chìa tay ra:

“Tổng Giám đốc Giang, tôi rút lại kế hoạch ban đầu.”

“Từ giờ, Đỉnh Phong Capital sẽ vô điều kiện ủng hộ mọi quyết định của cô.

Cô cần bao nhiêu tiền, chúng tôi tìm cho cô.

Cô cần nguồn lực nào, chúng tôi kết nối cho cô.”

“Vì tôi tin chắc: ‘Nhất Thực Nhất Vị’ trong tay cô, không chỉ là mười hay trăm cửa hàng đâu.”

“Tương lai của nó… là McDonald’s của Trung Quốc, là KFC của Trung Quốc.”

Tôi bắt tay anh ta, mỉm cười gật đầu.

Cuộc họp kết thúc, tôi một mình ở lại văn phòng.

Ngoài cửa sổ, thành phố rực rỡ ánh đèn, lung linh như dải ngân hà.

Tôi lấy ra một chiếc vali cũ kỹ, từ trong túi xách.

Mở ra.

Bên trong là bản đồ án tốt nghiệp đã ố vàng, đề tài:

“Quy hoạch tổng thể chuỗi cửa hàng fastfood Trung Hoa – Nhất Thực Nhất Vị”

Mười hai năm trước, khi tôi viết những dòng ấy, nó chỉ là giấc mộng thiếu nữ xa vời.

Mười hai năm sau, nó sắp trở thành một đế chế thương mại thực sự.

Tôi nhẹ nhàng khép lại bản thảo, đặt vào góc sâu nhất của tủ sách văn phòng.

Sau đó, tôi bước đến bên cửa kính lớn, nhìn xuống thành phố phồn hoa bên dưới.

Tôi biết – trận chiến hiệp một của tôi đã kết thúc.

Và một hiệp hai rực rỡ hơn, thách thức hơn – đang chờ tôi phía trước.

Cuộc đời tôi đã bị trì hoãn mười hai năm.

Nhưng không sao cả.

Từ hôm nay, tôi sẽ dùng cách của chính mình – giành lại tất cả những gì từng đánh mất – gấp bội.

HẾT